Sfilettato di dentice marinato agli agrumi con costa di bieta croccante e dressing allo zenzero

Baccalà mantecato con mostarda di pomodoro verde e crumble di olive nolche

Tartare di manzo con biscuit di castagne e mousse di caprino al tartufo

Assoluto di funghi

Selezione di formaggi accompagnata da miele e mostarda

Spaghettone con ragù di scorfano e purea di fave

Risotto astice e carciofi

Orecchiette con cime di rapa, acciughine e pan fritto

Tortelli di zucca con fonduta di gorgonzola, pere caramellate e nocciole tostate

Trofiette al ragù bianco di carne

Polpo rosticciato, vellutata di patate e terra di olive

Rollatina di rombo in crosta di patate con spinaci rivisitati all'uvetta passa e pinoli tostati

Stracotto di agnello e il suo fondo con millefoglie di patata dolce

Diaframma di manzo scottato su bietola ripassata con aglio e pomodorini

Entrecote

Filetto di manzo

Petto di pollo

Pescato del giorno

Cime di rapa

Spinaci

Bietola

Verdure alla griglia

Patate al forno

Insalata mista

Fagiolini

Cicoria

Patate fritte

Cremoso alla zucca con cuore pralinato e amaretti

Crema catalana ai cachi

Mousse al cioccolato bianco con frutti di bosco e terra di cacao, cocco rapè e fior di sale

Golfo 1927, Franciacorta Brut DOCG, Barone Pizzini

Prosecco DOC Extra Dry
Cantina Reguta, Glera

Amor Soli, Prosecco Superiore Brut DOCG, Valdo

Marasco, Salento Millesimato Brut Nature IGP

Talò, Verdeca IGP, San Marzano

Talò, Fiano IGP, San Marzano

Minutolo, Valle d’Itria IGT, Polvanera

Falanghina, Valle d’Itria IGT, Polvanera

Bianco d’Alessano, Valle d’Itria IGT, Polvanera

Angiò, Fiano del Salento IGT, Leone de Castris

Bianca Petrosa BIO IGT
Terre Carsiche, Chardonnay

Passaturi- Minutolo IGT
Terre Carsiche, Minutolo

Verdeca IGT
Terre Carsiche

Five roses, Salento IGT, Negroamaro e Malvasia, Leone de Castris

Villa Santera, Salento IGT, Primitivo, Leone de Castris

Murgia Rosa, Bombino nero e Malvasia IGT, Terre Carsiche

Gioia Rosa- Murgia IGT
Terre Carsiche, Primitivo- Aleatico

Sessant’anni, Primitivo di Manduria DOP, San Marzano

“F”, Salento IGP, Negroamaro, San Marzano

Selvarossa, Salice Salentino Riserva DOP, Negroamaro e Malvasia, Due Palme

Canonico, Salento IGP, Negroamaro, Due Palme

Serre, Salento IGP, Susumaniello, Due Palme

Fanova- Primitivo DOC
Terre Carsiche, Primitivo DOC Gioia del Colle

Primitivo
Terre Carsiche, Primitivo

Calice di vino bianco
Verdeca IGT, Terre Carsiche

Calice di vino bianco
Bianca Petrosa, Chardonnay IGT, Terre Carsiche

Calice di vino rosso
Primitivo IGT, Terre Carsiche

Calice di vino rosso
Canonico, Salento IGP, Negroamaro, Due Palme

Acqua naturale Orsini

Acqua frizzante Orsini

Fanta 33cl

Sprite 33cl

Coca Cola 33cl

Coca Cola Zero 33cl

(15)
Glutine

(*)
abbattuto

(1)
Latte

(3)
Uova

(4)
Arachidi

(5)
Sesamo

(6)
Soia

(7)
Frutta a guscio

(8)
Sedano

(9)
Senape

(10)
Anidrite Solforosa

(11)
Lupini

(12)
Molluschi

(13)
Pesce

(14)
Crostacei

Coperto